釣烏賊迷（つりきち）のぼやき

今日の鹿児島市内は陽射しがあって良いお天気ですが

朝よりお昼になるにつれて気温が下がって寒いですよ。

ストーブを点けてお餅を食べながら箱根間大学駅伝を観ております、

日体大が完全優勝を狙って順調にトップを走っていますよ。

これは何かわかりますか～？



2013年用の塩麹を作ります、

最初は女房の妹から作った塩麹を貰ってすっかり嵌って仕舞いました。

塩麹の材料と作り方

　　　麹・・・・・・３００ｇ
　　　塩・・・・・・１００ｇ
　　　水・・・・・・３００～２５０ｃｃ

最初に麹と塩を良くかき混ぜます、それに水を加えてさらに

かき混ぜます。これで作業は終わりです、簡単です

1週間から10日間毎日かき混ぜたら完成です、

調味料として使えます。

お肉や魚にかけたら柔らかくなってとっても美味しいですよ、

市販品もありますが結構高いから自作しております。

興味のある方は是非挑戦してみてください。