釣烏賊迷（つりきち）のぼやき

昨日は1日中雨降りでした、

殆ど外には出ずに家の中で過ごしましたよ

今朝まで降っていた雨も上がって陽射しが出ています、

今日から1週間は晴れマークが並んでいる鹿児島ですよ



昨夜熟成していた尾長メジナとフエダイを捌きました、

包丁に脂がべっとりと付く位熟成していますよ

昨夜の酒の肴にお刺身に切りましたが熟成しているから甘みが

あってとっても美味しいです、

女房も一緒になって美味しいと完食しました



捌いた後のアラはスープ用にしました、

煮出した後ステンレスの網で骨などを取り除きましたよ

意外と簡単に熟成することが出来ましたので真鯛やサバも

熟成してみようかな～？

食中毒を防ぐ為にもっと厳重な管理も心掛けたいと思っていますよ