2013年09月27日
南蛮漬けと塩麹！
朝夕はとっても秋らしくなった鹿児島です、
でも日中は暑くてクーラーのお世話になっている毎日ですよ。
窓を開けたら結構涼しいのですが桜島の降灰が酷くて
家中が舞い込んだ灰でザラザラになってしまいます。
雨が降ってくれたら屋根や街路樹に積もった灰が流されて
風で舞い上がる量も少なくなるのですがね、
もう何時雨が降ったかも忘てしまうくらい雨は降りませんよ。
昨夜は釣ってきたカマスとアジを美味しく頂きました。
カマスの炙りお刺身、アジとカマスの南蛮漬け、豚肉の塩麹漬けは
フライパンで軽く焼いてみました。
カマスもアジも美味しくてビールと焼酎が進みました、
塩麹に漬けた豚肉は柔らかくなってとっても美味しいですよ。
昨日新しいポイントで大型のカマスが釣れているとの情報が・・・・！
先日の事を思い出しながらソワソワしているesu3goでした。
カマスとエギングの二刀流で出掛けてみたいです。
でも日中は暑くてクーラーのお世話になっている毎日ですよ。
窓を開けたら結構涼しいのですが桜島の降灰が酷くて
家中が舞い込んだ灰でザラザラになってしまいます。
雨が降ってくれたら屋根や街路樹に積もった灰が流されて
風で舞い上がる量も少なくなるのですがね、
もう何時雨が降ったかも忘てしまうくらい雨は降りませんよ。
昨夜は釣ってきたカマスとアジを美味しく頂きました。
カマスの炙りお刺身、アジとカマスの南蛮漬け、豚肉の塩麹漬けは
フライパンで軽く焼いてみました。
カマスもアジも美味しくてビールと焼酎が進みました、
塩麹に漬けた豚肉は柔らかくなってとっても美味しいですよ。
昨日新しいポイントで大型のカマスが釣れているとの情報が・・・・！
先日の事を思い出しながらソワソワしているesu3goでした。
カマスとエギングの二刀流で出掛けてみたいです。
Posted by esu3go at 09:23│Comments(5)
│美味しそうでしょう！！
この記事へのコメント
こんにちわ
カマスの刺身は食べた事がありませんが
釣った新鮮な魚なら絶対に美味しいでしょうね！
炙りは、皮と身の間の旨みを逃さず
食べられますので、正解と思います…
カマスの刺身は食べた事がありませんが
釣った新鮮な魚なら絶対に美味しいでしょうね！
炙りは、皮と身の間の旨みを逃さず
食べられますので、正解と思います…
Posted by Ｚ at 2013年09月27日 11:42
こんにちは
どちらも美味しそうですね
カマス食べたいです・・・・
上甑の太良港外堤防が今の時期からカマスが釣れますよ§^。^§
何年か前にカマスサビキで3桁釣ったことがありました（甑のカマスはデカい）
どちらも美味しそうですね
カマス食べたいです・・・・
上甑の太良港外堤防が今の時期からカマスが釣れますよ§^。^§
何年か前にカマスサビキで3桁釣ったことがありました（甑のカマスはデカい）
Posted by kazumimaru at 2013年09月27日 12:25
こんにちは。
灰は家の中まで入るんですね。
大変ですね（^^;)
カマス好調じゃないですか(^o^)
臭いは独特のモノがありますが、美味しいですよね～特に干物。
灰は家の中まで入るんですね。
大変ですね（^^;)
カマス好調じゃないですか(^o^)
臭いは独特のモノがありますが、美味しいですよね～特に干物。
Posted by 焼津パパ at 2013年09月27日 16:17
うちはそろそろカマスに飽きられてきました＾＾； たまには魚とイカ以外が食べたいと（笑）
そうそう、先日ご一緒したときに表層で釣れた大きめの２ハイのイカ。
「ケンサキイカ」
でしたよ。いろんな情報総合しましたが間違いないようです。昨年釣ったのは「ヤリイカ」です。
結局、あのポイントには同じ時期に「アオリイカ」 「ケンサキイカ」 「ヤリイカ」 「コウイカ」の４種類が同居しているということになります＾＾； ケンサキイカは抱卵して卵がパンパンでしたよ。
そうそう、先日ご一緒したときに表層で釣れた大きめの２ハイのイカ。
「ケンサキイカ」
でしたよ。いろんな情報総合しましたが間違いないようです。昨年釣ったのは「ヤリイカ」です。
結局、あのポイントには同じ時期に「アオリイカ」 「ケンサキイカ」 「ヤリイカ」 「コウイカ」の４種類が同居しているということになります＾＾； ケンサキイカは抱卵して卵がパンパンでしたよ。
Posted by とら猫 at 2013年09月27日 20:47
Zさんこんにちは！
自分で釣った時にしか食べられませんから色々と工夫して食べました、私はフライが一番好きですよ。
Kazumimaruさんこんにちは！
甑島までの遠征はちょっと遠すぎますよ、近場で色々と探しては出掛けております。そちらの堤防では釣れませんか～？
焼津パパさんこんにちは！
カマスの一夜干しは美味しいのですが外は降灰で干す事ができません、今回は殆どをフライ用に加工して冷凍しました。
とら猫さんこんにちは！
4種類のイカが一度に食べられるとは凄いですね、次回もエギングでアオリイカ釣りましょうね。また新たなカマス情報が入ってきましたよ、メールします。
自分で釣った時にしか食べられませんから色々と工夫して食べました、私はフライが一番好きですよ。
Kazumimaruさんこんにちは！
甑島までの遠征はちょっと遠すぎますよ、近場で色々と探しては出掛けております。そちらの堤防では釣れませんか～？
焼津パパさんこんにちは！
カマスの一夜干しは美味しいのですが外は降灰で干す事ができません、今回は殆どをフライ用に加工して冷凍しました。
とら猫さんこんにちは！
4種類のイカが一度に食べられるとは凄いですね、次回もエギングでアオリイカ釣りましょうね。また新たなカマス情報が入ってきましたよ、メールします。
Posted by esu3go
at 2013年09月28日 10:43
at 2013年09月28日 10:43
画像一覧 
