釣烏賊迷（つりきち）のぼやき:塩麹漬け！

2015年05月23日

塩麹漬け！

昨日まで良いお天気が続いていた鹿児島でしたが下り坂かな？

傘マークが付いておりますよ。くもり

奄美地方が梅雨入りしましたから段々と雨の日が多く

なって行く事でしょう。

先日釣った真鯛はお刺身やお鍋、フライで美味しく頂きました。ビール

スロージギングで釣ったハチビキですが色々と料理を工夫して

みましたがもう一つでした、

冷蔵庫の中を整理していたら塩麹の瓶を発見です。ビックリ

ハチビキの塩麹漬け

今朝のご飯のおかずに女房がフライパンで焼いてくれましたが

とっても美味しくて全て塩麹に漬けて食べる事に・・・・・・！

塩麹に漬けこんだら塩で身が締まって硬くなると思いましたが

返って柔らかくなってとっても美味しいですよ。男の子ニコニコ

これなら捌いた魚を塩麹に漬けて油を引いたフライパンで

焼くだけですから簡単で良いですね、

色々と工夫したら美味しい食べ方が見付かって良かったですよ。ビール

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Posted by esu3go at 07:57│Comments(6) │美味しそうでしょう！！

この記事へのコメント

もうすぐ梅雨ですね～
その前に釣りに行っときます（笑）

塩麹はお肉も漬け込むと凄く柔らかくなるみたいですね♪
そう言えば塩麹をまだ食べたことないです＾＾；

Posted by ドアマン

at 2015年05月23日 14:16

こんにちわ

塩麹って技がありましたね！　(*´∀｀*)
冷凍保存していましたが、次はこの手で行きますよ

Posted by 釣りキチみつ

at 2015年05月23日 17:20

こんにちわ
とても良いアイデアですね！！
簡単で美味しい！！
これに超したことはないですね！！

Posted by kinchan.719

at 2015年05月23日 17:53

僕も塩麹は使った事が無いです(^。^)
いい情報ありがとうございます。

Posted by (=^0^=)/ひろし

at 2015年05月23日 23:56

塩麹は何かと便利ですよね＾＾
何か魚が釣れたら試してみようと思います。
今はもっぱらトマトスライスにかけて食べてますよ＾＾

Posted by ak9216 ak9216

at 2015年05月24日 18:34

ドアマンさんこんばんは！
塩麹は女房の妹が作ったものを貰っています、結構作るのは大変そうなので助かっております。肉や魚を漬けたらとっても美味しくなりますよ。

釣りキチみつさんこんばんは！
塩麹に漬けたら日持ちもしますしお肉も美味しくなりますよね、魚も美味しかったですよ。

Ｋｉｎｃｈａｎ．７１９さんこんばんは！
まだ単身赴任ですか、仕事に慣れるまでは釣りには中々出撃できませんね。頑張って春烏賊伝手下さい。

ひろしさんこんばんは！
塩麹は美味しいから結構癖になりますよ、私は鶏肉を漬けて焼いて食べるのが好きですよ。

ak9216さんこんばんは！
トマトスライスにも合いそうですね、塩が効いて美味しいですよね。烏賊のゲソも漬けてフライパンで焼いたら美味しいですよ。

Posted by esu3go esu3go

at 2015年05月24日 21:03

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