釣烏賊迷（つりきち）のぼやき

先日のブログで私が割り箸でアジのエラと内臓を取り出すと

書いた所、その方法を知りたいとコメントを頂いたので

ご紹介する事にしました。


①割り箸を用意します。
　　（なるだけ安物？、二つに割った時に
　　　綺麗に仕上げてない方が良い）



②アジの口を広げてエラの外側から
　　割り箸を腹の奥まで入れる




③左右のエラの外側から２本の
　　割り箸を差し込む



④２本の割り箸を腹の奥まで差し込んだら
　　右手で割り箸をしっかりと握ります
　　（２本の割り箸でエラを挟む感じです）
⑤左でアジを掴んで右手で握った割り箸を
　　クルクルと回してエラを剥ぎ取ります

⑥割り箸を握ったままアジの口から
　　そっと抜き取ります
　（この時割り箸に内臓が付いて来ますが
　　綺麗に仕上げた割り箸では内臓が
　　出てこない事があります）


私は船の五目釣りでアジやサバが沢山釣れたら

アジはこの様に処理をしてから冷凍保存しております、

解凍して使う時に腹を割ってありませんから料理した時に

型崩れが無く見た目が綺麗ですよ。

この方法は以前テレビで知りました、

慣れたら簡単ですから是非やってみてください。